Fans.

Agradecemos a los miles de fans que mandan sus fotos al blog de Roberto, de a poco iremos publicándolas. Inauguramos esta sección con la imagen de esta groupie danesa.

Meatscapes, Nicolas Lambert.

Recorrer la gastronómica geografía de las obras de Nicolas Lambert nos permite descubrir un mundo de proporciones ideales; inmensos pedazos de carne admirados por seres humanos pequeños y hambrientos.
Lo confieso: muchas veces he soñado con paisajes como los meatscapes de Nicolas Lambert. Pero, ¿cómo pudo un americano de Milwaukee pintar mis sueños de Pergamino?

Crítica de Roberto Achura publicada en la revista semanal "Recreo largo".

Asadobulario.

Mariposa: denominación que recibe un bife de chorizo u otro bife grueso cortado por la mitad sin separarlo del todo.

Salchicha Parrillera: embutido compuesto por casi los mismos ingredientes que el chorizo, pero picado mas fino. Puede estar compuesta por carne de cerdo y a veces puede incluir granos de anís.

Arrebato: dícese uando por intensidad desmedida del fuego u otras fallas, la carne queda quemada por fuera y cruda por dentro.